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La Sachertorte è una torta al cioccolato inventata dal pasticciere Franz Sacher nel 1832 per il principe Klemens von Metternich. La torta è composta da un disco di pan di Spagna al cioccolato, una confettura di albicocche e una glassa di cioccolato fondente. La storia della Sachertorte è controversa. Secondo la versione ufficiale, Sacher creò la torta per il principe Metternich, che aveva chiesto un dessert speciale per un banchetto. La torta fu un successo e divenne rapidamente famosa in tutta Vienna. Tuttavia, alcuni storici sostengono che la torta fu in realtà creata da Eduard Sacher, il figlio di Franz. Eduard Sacher era un pasticciere di successo che gestiva un hotel a Vienna. Nel 1876, Eduard pubblicò un libro di cucina che includeva la ricetta della Sachertorte. Nel 1934, la famiglia Sacher intentò una causa contro l'Hotel Sacher di Vienna per l'uso del nome "Sachertorte". La causa fu vinta dalla famiglia Sacher, che ottenne il diritto esclusivo di utilizzare il nome per la torta originale. Oggi la Sachertorte è una delle torte più famose al mondo. È prodotta in Austria e in molti altri paesi. La torta originale è prodotta dall'Hotel Sacher di Vienna ed è venduta in tutto il mondo. |
Scritto da  Valentino de Rogatis |
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