Ingredienti
- 320g di spaghetti (disponibili nei supermercati come Billa Plus, Merkur o nei negozi italiani come Prosi)
- 150g di guanciale (reperibile nei negozi italiani come La Salumeria o Prosi)
- 100g di pecorino romano grattugiato (disponibile nei supermercati gourmet e nei negozi specializzati in formaggi)
- Sale q.b. (disponibile ovunque)
- Pepe nero macinato fresco q.b. (disponibile nei mercati come Naschmarkt o nei supermercati)
Preparazione
- Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo in una padella senza olio, facendolo rosolare a fuoco medio fino a renderlo croccante.
- Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente.
- Scolare la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungere gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescolare bene per insaporire.
- Unire il pecorino grattugiato e un po’ di acqua di cottura per creare una crema.
- Mescolare rapidamente per amalgamare il tutto, aggiungere pepe nero macinato fresco e servire immediatamente.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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