Ingredienti
- Pollo intero (circa 1,2 kg) - Disponibile nei supermercati come Billa Plus, Spar Gourmet, Merkur o al mercato di Naschmarkt.
- Farina (Weizenmehl) - Si trova in tutti i supermercati.
- Uova (Eier) - Meglio se biologiche, acquistabili nei supermercati o al Karmelitermarkt.
- Pangrattato (Semmelbrösel) - Disponibile nei supermercati, meglio se fresco dai panifici viennesi.
- Sale e pepe - Reperibili ovunque.
- Olio di semi di girasole (Sonnenblumenöl) - Consigliato per la frittura, disponibile nei supermercati.
- Limone - Per guarnire, facilmente reperibile.
- Prezzemolo fresco - Disponibile nei mercati o nei reparti freschi dei supermercati.
Preparazione
- Preparazione del pollo: Lavare e asciugare il pollo. Tagliarlo in pezzi (petto, cosce, ali) mantenendo la pelle per una croccantezza maggiore.
- Preparazione della panatura: In tre piatti separati, preparare:
- Farina in un piatto.
- Uova sbattute con sale e pepe in un altro.
- Pangrattato in un terzo piatto.
- Impanatura: Passare ogni pezzo di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
- Frittura: In una padella profonda, scaldare abbondante olio di semi di girasole a circa 170°C.
- Friggere i pezzi di pollo pochi alla volta per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura finché non saranno dorati e croccanti.
- Scolare su carta assorbente e lasciar riposare per qualche minuto.
- Servire: Accompagnare con spicchi di limone e prezzemolo fresco.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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