Ingredienti
- Patate (2 medie) – Disponibili in qualsiasi supermercato (Billa, Hofer, Spar).
- Carote (2) – Reperibili nei mercati locali come Naschmarkt o Brunnenmarkt.
- Zucchine (2) – Disponibili nei supermercati o mercati contadini.
- Fagiolini (150g) – Reperibili presso Billa Plus o nei mercati locali.
- Cavolo verza (200g) – Disponibile nei supermercati e mercati come Naschmarkt.
- Porro (1) – Reperibile nei supermercati e nei mercati.
- Sedano (1 gambo) – Disponibile in qualsiasi supermercato.
- Cipolla (1) – Qualsiasi supermercato.
- Fagioli borlotti secchi (150g) o in scatola – Disponibili nei negozi italiani come Bottega del Gusto e nei supermercati Billa Plus.
- Pasta corta per minestrone (100g) – Disponibile presso Billa, Spar e negozi italiani.
- Pesto genovese (3 cucchiai) – Reperibile in negozi italiani o preparabile in casa con basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva.
- Olio extravergine d’oliva (3 cucchiai) – Disponibile nei negozi specializzati come Denn’s Biomarkt.
- Sale e pepe q.b. – Qualsiasi supermercato.
- Acqua o brodo vegetale (1,5 litri) – Brodo preparabile con verdure fresche o reperibile in dadi nei supermercati.
Preparazione
- Preparare le verdure: Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate, le carote, le zucchine, il porro e il sedano.
- Soffriggere la base: In una pentola capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
- Aggiungere le verdure: Unire tutte le verdure e i fagioli borlotti, mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.
- Cuocere il minestrone: Aggiungere l’acqua o il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti.
- Aggiungere la pasta: Unire la pasta corta e proseguire la cottura seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Unire il pesto: A fine cottura, aggiungere il pesto genovese, mescolare e regolare di sale e pepe.
- Servire caldo: Impiattare e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Buon appetito! Perfetto con un bicchiere di Vermentino, disponibile presso Wein & Co o enoteche italiane a Vienna.
Pagina aggiornata il 23/02/2025
Tieni presente che alcune delle informazioni in questa pagina potrebbero non essere corrette.
Ritieni che le risposte non siano accurate oppure non hai ancora trovato la risposta alla tua domanda?
Scrivici per Whatsapp o Email.
Aggiorneremo le risposte oppure Se riterremo la tua domanda di pubblico interesse allora proveremo a rispondere aggiornando questa pagina.
La risposta non e` garantita, non rispondiamo in privato e reagiamo solo a domande frequenti inerenti Vienna e pertanto non troppo specifiche.
|