Ingredienti
- 600g di carne di vitello (a pezzi) - disponibile nelle macellerie locali e nei supermercati come Billa Plus e Merkur
- 2 cipolle grandi - acquistabili presso Billa, Spar o Hofer
- 2 cucchiai di olio di girasole o burro - reperibili in tutti i supermercati
- 1 cucchiaio di paprika dolce - disponibile nei supermercati e nei negozi di spezie
- 1 cucchiaio di farina - reperibile ovunque
- 250ml di brodo di carne - preparabile con dadi da brodo o fatto in casa
- 200ml di panna acida - disponibile nei supermercati come Billa Plus
- 1 cucchiaino di senape - reperibile in tutti i supermercati
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tagliare le cipolle finemente e rosolarle in una casseruola con l'olio o il burro fino a doratura.
- Aggiungere la carne di vitello e rosolarla su tutti i lati.
- Spolverare con la paprika dolce e la farina, mescolando bene per distribuire uniformemente.
- Versare il brodo di carne e aggiungere la foglia di alloro.
- Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la carne è morbida, aggiungere la panna acida e la senape, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire caldo accompagnato da Spätzle, Knödel o riso.
Consigli
Per un gusto ancora più ricco, si può aggiungere un po’ di vino bianco durante la cottura o un pizzico di cumino.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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