Ingredienti
- 300 g di farina di grano tenero - Disponibile nei supermercati come Billa, Spar o Merkur
- 3 uova - Reperibili nei mercati biologici o nei supermercati
- 100 ml di latte - Acquistabile nei supermercati come Billa, Hofer
- 1 cucchiaino di sale - Disponibile ovunque
- 1 pizzico di noce moscata (opzionale) - Reperibile nei negozi di spezie o nei supermercati
- 30 g di burro (per condire) - Disponibile nei supermercati
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale e la noce moscata.
- Aggiungere le uova e il latte, quindi mescolare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e denso.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Utilizzare uno schiacciapatate o una grattugia per Spätzle per far cadere l’impasto direttamente nell’acqua bollente.
- Cuocere fino a quando gli Spätzle salgono a galla (circa 2-3 minuti), quindi scolarli con una schiumarola.
- In una padella, sciogliere il burro e saltare gli Spätzle per qualche minuto per insaporirli.
Consiglio: Gli Spätzle si accompagnano bene con formaggi fusi o come contorno per piatti di carne.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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