Ingredienti
Per il Pan di Spagna:
- Farina (Weizenmehl, tipo 480 o 700) - Disponibile nei supermercati come Billa, Hofer e Spar.
- Uova - Disponibili nei mercati e supermercati.
- Zucchero - Reperibile in qualsiasi supermercato.
- Burro - Preferibilmente burro di alta qualità come Bergbauern Butter.
- Latte - Meglio intero, reperibile ovunque.
- Lievito in polvere (Backpulver) - Facile da trovare nei supermercati.
- Vanillina o estratto di vaniglia - Disponibile nelle sezioni di pasticceria dei supermercati.
Per il ripieno:
- Confettura di albicocche - Reperibile in qualsiasi supermercato.
- Rum - Disponibile nei negozi di liquori e supermercati.
- Zucchero a velo - Disponibile ovunque.
- Pangrattato (Semmelbrösel) - Facile da trovare nei supermercati.
- Cioccolato fondente (opzionale) - Reperibile nei supermercati.
Per la glassa rosa:
- Zucchero a velo - Disponibile ovunque.
- Succo di limone - Reperibile nei supermercati e mercati rionali.
- Colorante alimentare rosso - Disponibile nei negozi di pasticceria e supermercati specializzati.
Preparazione
- Preparazione del Pan di Spagna: Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, il latte, la vaniglia e incorpora la farina setacciata con il lievito. Versa in una teglia e cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Preparazione del ripieno: Una volta raffreddato, sbriciola il Pan di Spagna e mescolalo con la confettura di albicocche, un po' di rum, pangrattato e zucchero a velo fino a ottenere un impasto compatto.
- Formazione dei dolcetti: Stendi il composto in una teglia, compattalo e lascia riposare per almeno un'ora in frigorifero.
- Taglio: Una volta rassodato, taglia il composto in cubetti.
- Preparazione della glassa: Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e aggiungi il colorante rosso fino a ottenere un colore rosa uniforme.
- Glassatura: Ricopri ogni cubetto con la glassa rosa e lascia solidificare.
- Decorazione (opzionale): Puoi decorare con fili di cioccolato fondente fuso.
- Servizio: I Punschkrapfen sono pronti per essere gustati con un caffè o un tè.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
Tieni presente che alcune delle informazioni in questa pagina potrebbero non essere corrette.
Ritieni che le risposte non siano accurate oppure non hai ancora trovato la risposta alla tua domanda?
Scrivici per Whatsapp o Email.
Aggiorneremo le risposte oppure Se riterremo la tua domanda di pubblico interesse allora proveremo a rispondere aggiornando questa pagina.
La risposta non e` garantita, non rispondiamo in privato e reagiamo solo a domande frequenti inerenti Vienna e pertanto non troppo specifiche.
|