Ingredienti
- 250g di farina - disponibile nei supermercati come Billa, Spar e Hofer
- 500ml di latte - reperibile in qualsiasi supermercato
- 3 uova - acquistabili presso Billa, Spar o Merkur
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero - reperibile in tutti i supermercati
- 1 cucchiaino di burro fuso o olio per la padella
- Confettura di albicocche o Nutella per il ripieno - disponibile nei supermercati e mercati locali
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare la farina con il latte, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Lasciare riposare la pastella per circa 15-20 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente con un po' di burro o olio.
- Versare un mestolo di pastella nella padella e distribuirlo uniformemente.
- Cuocere per circa 1-2 minuti fino a doratura, quindi girare la Palatschinke e cuocere l'altro lato.
- Ripetere il procedimento fino a terminare la pastella.
- Spalmare ogni Palatschinke con confettura di albicocche o Nutella e arrotolarla.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Per una versione più ricca, si possono aggiungere noci tritate o panna montata come guarnizione.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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