August Zang nacque il 19 dicembre 1809 a Vienna, Austria. Fu un importante imprenditore e figura storica legata al mondo della gastronomia. È principalmente noto per aver introdotto la Sacher Torte alla corte parigina durante il XIX secolo, una creazione che è diventata uno dei dolci più famosi al mondo.

Zang lavorava come impiegato presso il Ministero delle Finanze Austriaco ma il suo vero successo arrivò quando iniziò a lavorare nell’ambito della gastronomia. Nel 1832, si trasferì a Parigi per motivi professionali, dove aprì una pasticceria e portò con sé il dolce che in seguito divenne famoso come la "Sachertorte".

Nonostante il successo della sua pasticceria, Zang non fu mai completamente associato alla fama del dolce che aveva portato in Francia. La Sachertorte, infatti, divenne leggendaria soprattutto grazie al figlio di Franz Sacher, Eduard, che aprì il famoso Hotel Sacher a Vienna, dove il dolce venne perfezionato e reso ancora più noto.

August Zang morì nel 18 dicembre 1871 a Parigi. La sua figura, seppur meno conosciuta rispetto ad altri personaggi della gastronomia, è importante per la diffusione di uno dei simboli culinari più rappresentativi della cultura viennese e internazionale.

Luoghi di Vienna legati a August Zang

Anche se la carriera di August Zang lo portò a vivere principalmente a Parigi, la sua formazione e il legame con Vienna furono decisivi per la sua carriera. Ecco alcuni luoghi di Vienna che sono legati alla sua figura:

• Wiener Staatsoper (Teatro dell'Opera di Vienna)
  Sebbene non direttamente collegato alla gastronomia, il Teatro dell'Opera di Vienna rappresenta un simbolo della cultura austriaca in epoca contemporanea a Zang. Vienna, con la sua vivace scena culturale, fu la città che formò Zang e lo ispirò nel suo approccio imprenditoriale.
• Palais Schwarzenberg
  Zang lavorò a stretto contatto con membri della nobiltà viennese, ed è possibile che la sua impresa gastronomica abbia avuto influenze da contatti con la corte austriaca, anche se non ci sono prove dirette che Zang abbia avuto legami con questo palazzo specifico.
• Café Central
  Sebbene Zang sia noto soprattutto per il suo legame con Parigi, i caffè viennesi come il Café Central furono luoghi cruciali dove la cultura gastronomica e la vita sociale si intrecciavano. È probabile che Zang abbia frequentato questi caffè durante il suo tempo a Vienna.

Questi luoghi sono simbolici della Vienna della sua epoca, una città di grande fermento culturale e gastronomico, che ha influenzato in modo determinante la carriera di August Zang.

Eredità e Influenza

Sebbene non sia riuscito a essere riconosciuto come il creatore della Sachertorte nella sua vita, August Zang ha avuto un ruolo fondamentale nell'introduzione di questo dolce a Parigi, dove ha contribuito alla diffusione della tradizione culinaria viennese in Europa.

Oggi, la Sachertorte è conosciuta in tutto il mondo come uno dei dolci più celebri e iconici, e la sua origine rimane legata alla figura di Zang, che ha portato la sua creazione dalla Vienna imperiale alla Parigi raffinata.