Ingredienti
- Trofie (o pasta fresca simile): se non trovi le classiche trofie, puoi optare per la pasta fresca fatta a mano o acquistata presso negozi di alimentari italiani. Dove trovarle: negozi specializzati in prodotti italiani o nel reparto pasta fresca di supermercati ben forniti come Billa o Spar.
- Basilico fresco: essenziale per il pesto. Dove trovarlo: mercati all'aperto come il Naschmarkt o negozi biologici e ortofrutticoli.
- Pinoli: per una giusta dose di croccantezza e sapore. Dove trovarli: erboristerie o supermercati specializzati in prodotti gourmet, ad esempio nei reparti internazionali di Billa o Merkur.
- Aglio: per dare il tocco aromatico. Dove trovarlo: qualsiasi negozio di alimentari o mercatino ortofrutticolo come il Naschmarkt.
- Parmigiano Reggiano: da grattugiare fresco. Dove trovarlo: negozi di specialità italiane o nel reparto formaggi dei supermercati ben forniti come Spar o Hofer.
- Pecorino (opzionale): per un gusto più deciso. Dove trovarlo: nei negozi di prodotti italiani o nel reparto formaggi dei mercati locali.
- Olio extravergine di oliva: preferibilmente italiano. Dove trovarlo: supermercati di fascia alta o negozi specializzati in prodotti importati.
- Sale grosso: per insaporire. Dove trovarlo: facilmente reperibile in qualsiasi supermercato o drogheria.
Preparazione
- Preparazione del Pesto:
- Raccogli 50 g di foglie di basilico fresco, 20 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio, 30 g di Parmigiano Reggiano (e, se ti piace, 10 g di Pecorino).
- Metti gli ingredienti in un mortaio (o in un frullatore, se preferisci una versione più rapida).
- Aggiungi un pizzico di sale grosso e versa un filo d’olio extravergine di oliva mentre pesti o frulli il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Cottura della Pasta:
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Cuoci le trofie (o la pasta fresca scelta) per circa 7-10 minuti, o fino a quando risulteranno al dente.
- Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura per regolare la consistenza del condimento.
- Mantecatura:
- Trasferisci la pasta in una ciotola capiente.
- Aggiungi il pesto preparato e mescola energicamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il tutto.
- Servizio:
- Distribuisci le Trofie al Pesto nei piatti, aggiungendo una spolverata extra di Parmigiano e un filo d'olio se gradisci.
- Servi immediatamente per gustare al meglio la freschezza del piatto.
Pagina aggiornata il 23/02/2025
Tieni presente che alcune delle informazioni in questa pagina potrebbero non essere corrette.
Ritieni che le risposte non siano accurate oppure non hai ancora trovato la risposta alla tua domanda?
Scrivici per Whatsapp o Email.
Aggiorneremo le risposte oppure Se riterremo la tua domanda di pubblico interesse allora proveremo a rispondere aggiornando questa pagina.
La risposta non e` garantita, non rispondiamo in privato e reagiamo solo a domande frequenti inerenti Vienna e pertanto non troppo specifiche.
|