Ingredienti
- Filetti di pesce bianco (merluzzo, eglefino o pangasio) - Disponibili nei supermercati come Billa Plus, Merkur e Spar Gourmet, oppure nei mercati come Naschmarkt.
- Farina (Weizenmehl) - Reperibile in qualsiasi supermercato.
- Birra chiara - Una lager leggera come Ottakringer o Gösser, disponibile nei supermercati e negozi specializzati.
- Uova - Facili da trovare in qualsiasi supermercato o mercato.
- Sale e pepe - Disponibili ovunque.
- Olio per friggere (olio di girasole o di colza) - Disponibile nei supermercati come Hofer, Billa e DM Bio.
- Succo di limone - Limoni freschi reperibili nei mercati rionali e supermercati.
Preparazione
- Preparazione del pesce: Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali con carta da cucina. Condisci con sale e pepe.
- Preparazione della pastella: In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale, poi aggiungi un uovo e la birra, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Riscaldare l'olio: Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C.
- Impannatura e frittura: Immergi i filetti di pesce nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti, poi friggili nell'olio caldo fino a doratura (circa 4-5 minuti per lato).
- Scolatura: Rimuovi i filetti fritti e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi: Accompagna con fettine di limone e contorni tipici come insalata di patate viennese o patatine fritte.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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