Ingredienti
- Pesce intero (sgombro o trota) - Disponibile nei mercati come Naschmarkt o nei supermercati come Merkur, Billa Plus e Spar Gourmet.
- Sale grosso - Reperibile in qualsiasi supermercato.
- Pepe nero - Meglio se macinato fresco, disponibile ovunque.
- Succo di limone - Limoni freschi da Billa, Hofer o mercati rionali.
- Aglio - Disponibile nei supermercati e mercati.
- Olio di girasole - Perfetto per la marinatura, disponibile da Billa, Hofer o DM Bio.
- Erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino) - Facili da trovare nei mercati e nei supermercati.
- Bastoncini di legno lunghi (spiedi di legno per barbecue) - Disponibili nei negozi di articoli per la casa come Obi o Bauhaus.
Preparazione
- Preparazione del pesce: Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con carta da cucina. Se necessario, rimuovi le interiora.
- Marinatura: Mescola olio di girasole, succo di limone, aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Spennella bene il pesce con questa marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Inserimento sugli spiedi: Infilza il pesce con il bastoncino di legno dalla bocca fino alla coda, assicurandoti che sia ben saldo.
- Cottura: Griglia il pesce su brace moderata, girandolo lentamente per circa 20-30 minuti fino a quando la pelle diventa croccante.
- Servi: Accompagna con pane rustico e una birra fresca, tipico stile bavarese.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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