Ingredienti
- Orate fresche: 2 (circa 400-500 g ciascuna)
- Limone: 1 (tagliato a fette sottili)
- Aglio: 2 spicchi (tritati finemente)
- Rosmarino fresco: 2 rametti
- Timo fresco: 2 rametti
- Prezzemolo fresco: un ciuffo (tritato finemente)
- Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe nero macinato: q.b.
- Carta da forno o alluminio: per il cartoccio
Preparazione
- Preparazione del pesce: Pulire le orate rimuovendo le interiora e le squame. Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
- Condimento: In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il prezzemolo, il rosmarino e il timo tritati, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Farcitura: Inserire all'interno di ogni orata metà delle fette di limone e metà del mix di erbe e aglio preparato.
- Preparazione del cartoccio: Stendere un foglio di carta da forno o alluminio su una teglia. Posizionare ogni orata al centro del foglio, aggiungere sopra le restanti fette di limone e il mix di erbe e aglio. Richiudere il cartoccio sigillando bene i bordi per mantenere i vapori durante la cottura.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la carne dell'orata risulta tenera e si stacca facilmente dalle lische.
- Servizio: Aprire il cartoccio con attenzione per evitare il vapore caldo. Servire l'orata direttamente nel cartoccio o trasferirla su un piatto da portata, accompagnata da un contorno a piacere.
Reperimento degli Ingredienti a Vienna
Per preparare l'Orata al Cartoccio a Vienna, è possibile trovare gli ingredienti nei seguenti negozi specializzati:
- Pesce fresco: Il pesce fresco, inclusa l'orata, può essere acquistato presso il mercato del pesce di Naschmarkt, uno dei mercati più rinomati di Vienna.
- Erbe fresche e limone: Erbe fresche come rosmarino, timo e prezzemolo, insieme a limoni, sono disponibili in supermercati come Interspar e EuroSpar, che dispongono di reparti dedicati ai prodotti freschi.
- Olio extravergine d'oliva: L'olio extravergine d'oliva di alta qualità può essere trovato in negozi specializzati in prodotti italiani, come Mercato Italiano e Mercato di San Lorenzo.
- Carta da forno o alluminio: Questi articoli sono disponibili in supermercati generici come Hofer e Lidl.
Si consiglia di contattare i negozi in anticipo per verificare la disponibilità degli ingredienti specifici.
Pagina aggiornata il 25/02/2025
Tieni presente che alcune delle informazioni in questa pagina potrebbero non essere corrette.
Ritieni che le risposte non siano accurate oppure non hai ancora trovato la risposta alla tua domanda?
Scrivici per Whatsapp o Email.
Aggiorneremo le risposte oppure Se riterremo la tua domanda di pubblico interesse allora proveremo a rispondere aggiornando questa pagina.
La risposta non e` garantita, non rispondiamo in privato e reagiamo solo a domande frequenti inerenti Vienna e pertanto non troppo specifiche.
|