Ingredienti
- 12 fiori di zucca (disponibili al Naschmarkt o nei mercati biologici come Kutschkermarkt)
- 150g di farina (disponibile in qualsiasi supermercato come Billa, Spar o Merkur)
- 200ml di acqua frizzante fredda (disponibile ovunque)
- 1 pizzico di sale (disponibile ovunque)
- Olio di semi per friggere (disponibile nei supermercati, consigliato olio di girasole o arachidi)
- Opzionale: mozzarella e acciughe per il ripieno (reperibili nei supermercati italiani come Prosi o La Salumeria)
Preparazione
- Lavare delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno senza rompere il fiore.
- Se si desidera, riempire ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e un’acciuga.
- In una ciotola, mescolare la farina con l’acqua frizzante fredda e il sale fino a ottenere una pastella liscia.
- Scaldare abbondante olio in una padella profonda fino a raggiungere circa 170°C.
- Immergere ogni fiore nella pastella, assicurandosi che sia completamente ricoperto.
- Friggere i fiori di zucca pochi alla volta fino a doratura, girandoli a metà cottura.
- Scolare su carta assorbente e servire caldi.
Pagina aggiornata il 24/02/2025
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